Browsing by Subject "valor proteínico"
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Pasta artesanal enriquecida con harina de lombriz (Eisenia foetida), para consumo humano
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2015-12)Se llevó a cabo una serie de análisis para conocer la composición proximal de la harina de lombriz roja californiana (Eisenia foetida) con la que fue diseñada y elaborada una pasta artesanal, enriquecida con harina de ...