Repositorio UNICACH: Envíos recientes
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Cambios y continuidades socioculturales durante la implementación del sistema de milpa intercalada con árboles frutales en tres regiones de Chiapas: Frailesca Villaflores, Altos Aldama y Valle Zoque Cintalapa, Chiapas, México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-01)La aplicación del sistema MIAF (Milpa Intercalada con Árboles Frutales), ha traído cambios en las personas que lo aplican en tres regiones de Chiapas, Frailesca (Villaflores), Altos (Aldama) y Valle Zoque (Cintalapa), tanto ... -
Interacciones químicas de Annona purpurea Moc. & Sessé ex Dunal con hongos fitopatógenos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-11-04)Annona purpurea es una especie de la familia Annonaceae que biosintetiza más de 50 alcaloides. Algunos alcaloides realizan funciones de defensa y pueden agruparse desde una perspectiva ecológica como metabolitos constitutivos ... -
Manejo poscosecha del Jocote de Chiapas Spondias Purpúrea usando la tecnología de alimentos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-18)El jocote (Spondias Purpurea) es una fruta apetecible entre la población, pero poco considerada para cultivarla comercialmente. Sin embargo, la época de cosecha es durante los meses de marzo, abril, agosto y septiembre ... -
El Cristo Negro de Tila como manifestación de las deidades de la Tierra
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-08-15)Cada 15 de enero el pueblo ch’ol de Tila, ubicado al norte del estado de Chiapas recibe a grandes cantidades de peregrinos quienes viajan grandes distancias para adorar al Cristo Negro de Tila. La importancia de esta figura ... -
Prevalencia de la enfermedad periodontal en pacientes diabéticos que acuden al centro de salud Tuxtla en el municipio de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas en el periodo Agosto 2018 - Marzo del 2019
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-15)Antecedentes: De acuerdo con el informe bianual Health at a Glance 2017, la prevalencia de diabetes tipos 1 y 2 en el país es una alerta de mortalidad ya que México dobla a los países de la Organización para la Cooperación ... -
Preservación de los platillos típicos de las festividades de la cabecera municipal de Suchiapa, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-18)Las tradiciones culinarias entrelazadas con festividades tienen un profundo significado en diversas culturas de todo el mundo; particularmente, en México, la más representativa en este aspecto es el día de muertos, ya que ... -
Políticas públicas enfocadas al sector agrícola. Un estudio de caso comparativo de los planes estatales de desarrollo del estado de Chiapas en los periodos de gobierno 2013-2018 y 2019-2024
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-08-13)El propósito de esta investigación es dar a conocer la importancia de los temas y datos de la administración pública, los cuales tienen un enfoque en el sector agrícola del estado de Chiapas, el cual contempla los periodos ... -
Etnoarqueología de la producción artesanal de máscaras de Ocozocoautla, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-29)El presente estudio etnoarqueológico proporciona información relativa al ciclo de vida de las máscaras artesanales de madera producidas en el municipio Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas, México. La investigación busca ... -
Interculturalidad a través de la cocina japonesa en los jóvenes de Tuxtla Gutiérrez
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-15)Se investigara sobre la interculturalidad en los jóvenes de Tuxtla Gutiérrez con el fin de conocer sobre platillos que consumen más, los restaurantes de comida japonesa que más concurren, el conocimiento sobre la comida ... -
Caracterización del crecimiento de levaduras durante la producción de cerveza artesanal
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-03)En el proceso de elaboración de cerveza, la fermentación es uno de los pasos más importantes ya que es a partir de este proceso que se definirá la mayoría de las características organolépticas de esta bebida. Las características ... -
Cadena de valor del café pergamino en Valle Morelos para su comercialización
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-16)Cada año, el mundo consume una cantidad cercana a cien millones de sacos de café, producidos en naciones latinoamericanas, asiáticas y africanas. Como tal, este recurso se considera uno de los materiales básicos más ... -
Clasificación de vertebrados con base en la etnotaxonomía Ch'ol en la cabecera municipal de Tumbalá, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-16)La etnotaxonomía juega un papel muy importante dentro de las diferentes culturas del mundo, a través de ella podemos comprender como los diferentes grupos sociales han ordenado, clasificado y nombrado sus diferentes recursos ... -
Ejercicios de Williams en pacientes con lumbalgia aguda de 45 a 60 años en el Hospital del Isstech de Comitán de Domínguez, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-13)El objetivo principal de esta investigación fue determinar la influencia que genera los ejercicios de Williams como tratamiento e intervención fisioterapéutica en el alivio del dolor en pacientes geriátricos (de 45 a 60 ... -
Calidad higiénico sanitaria de aguas frescas expendidas en los alrededores de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-14)El presente estudio tiene como objetivo evaluar la calidad higiénico-sanitaria de las aguas frescas expendidas en los alrededores de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, considerando la importancia de estas bebidas ... -
Manual para la nixtamalización del maíz en Chiapas. Procedimiento, recomendaciones y precauciones
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-14)En el siguiente trabajo se presenta la elaboración de un manual que describe el proceso de nixtamalización del maíz (zea mays L.) en la región centro del estado de Chiapas, en los municipios de Tuxtla Gutiérrez, Suchiapa ... -
Evaluación de la aptitud de la leche en una queseria de la costa de Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-14)La leche es la secreción natural de glándulas mamarias de vacas sanas o de cualquier otra especie animal, excluida del calostro, de acuerdo a la definición descrita por la NOM-243- SSA1-2010; es un alimento primordial para ... -
La metáfora del Chilam Balam de Chumayel y de Tusik
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-08-13)Los libros del Chilam Balam según el autor Enrique Dussel fueron escritos por personas desconocidas hasta el momento, varios de estos libros fueron traducidos por diversos autores como por ejemplo Antonio Médiz y Ralph L. ... -
Eficacia de la movilización neurodinamica en pacientes de 27 a 60 años con síndrome del túnel carpiano en el IMSS HGZ 2 Tuxtla Gutiérrez,Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-11)En esta investigación se efectuaron ejercicios neurodinámicos con el fin de conseguir una mejoría en la sintomatología patológica de la lesión del nervio mediano por síndrome de túnel carpiano ocasionado por diversos ... -
Impacto socioambiental por la implementación de aerogeneradores del parque eólico en el ejido de San Jacinto, Municipio de Arriaga, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-11)Este estudio de corte etnográfico, a partir de informantes clave, se develan que las percepciones de los pobladores en términos de beneficio social, económico, y con menos impactos a los ecosistemas naturales en la región ... -
Diseño e implementación de sistemas fotovoltaicos autónomos independientes en comunidades marginadas de Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-10-11)En la actualidad, las energías renovables nos permiten llevar electricidad para satisfacer las necesidades básicas energéticas de las poblaciones remotas donde la electrificación convencional no ha llegado. Satisfacer dicha ...