Prevalencia de la diabetes mellitus tipo 2 en la comunidad revolución mexicana en relación a la cultura alimentaria

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo analizar la relación entre la cultura alimentaria y la prevalencia de la diabetes mellitus tipo 2 (DM2) en la comunidad Revolución Mexicana, municipio de Villa Corzo, Chiapas. La DM2 constituye un problema de salud pública creciente en México, especialmente en zonas rurales donde los cambios alimentarios derivados a la globalización han reemplazado las dietas tradicionales por patrones de consumo ricos en azúcares y grasas saturadas. El estudio de enfoque cuantitativo y descriptivo, se realizó a 30 personas diagnosticadas con DM2 de entre 45 y 70 años, utilizando un Cuestionario de Frecuencia Alimentaria (CFA) adaptado al contexto local. Los resultados demuestraron que la transición de una dieta tradicional basada en alimentos frescos como son: maíz, frijoles y vegetales hacia alimentos ultraprocesados ha incrementado mayormente los factores de riesgo asociados a la DM2. Además, se identificaron bajos niveles de actividad física y hábitos alimentarios inadecuados. Las condiciones socioeconómicas y la limitada educación nutricional también desempeñan factores relacionados al mantenimiento de prácticas perjudiciales para la salud. El estudio concluye que la cultura alimentaria desempeña un papel crucial en la aparición y control de la diabetes tipo 2, por lo que se propone implementar estrategias de intervención culturalmente adaptadas a comunidades rurales enfocadas en la educación nutricional y el rescate de alimentos tradicionales saludables. Estas acciones podrían optimizar la cultura preventiva y mejorar la calidad de vida de la población. This study aims to analyze the relationship between food culture and the prevalence of type 2 diabetes mellitus (T2DM) in the community of Revolución Mexicana, Villa Corzo municipality, Chiapas. T2DM is a growing public health problem in Mexico, especially in rural areas where dietary changes resulting from globalization have replaced traditional diets with consumption patterns rich in sugars and saturated fats. The study, with a quantitative and descriptive approach, was conducted with 30 people diagnosed with T2DM, between 45 and 70 years of age, using a Food Frequency Questionnaire (FFQ) adapted to the local context. The results demonstrate that the transition from a traditional diet based on fresh foods such as corn, beans, and vegetables to ultra-processed foods has significantly increased the risk factors associated with type 2 diabetes. Furthermore, low levels of physical activity and poor eating habits were identified. Socioeconomic conditions and limited nutritional education also play a role in the maintenance of practices that are detrimental to health. The study concludes that food culture plays a crucial role in the development and control of type 2 diabetes. Therefore, it proposes implementing culturally adapted intervention strategies in rural communities, focusing on nutritional education and the restoration of healthy traditional foods. These actions could strengthen the culture of prevention and improve the population's quality of life.