Alimentación cotidiana tojolabal a base de maíz y frijol
Abstract
El maíz y frijol son productos con los cuales los tojolabales han basado su dieta alimentaria a lo largo del tiempo; el presente trabajo documenta la historia, cultura y tradiciones gastronómicas en el ejido de Veracruz en Las Margaritas, recopilando el uso y valor que tiene el maíz y el frijol dentro de la cocina tojolabal.
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