Los retos de la cadena de valor global. Un análisis desde el marco de las Asociaciones Cafetaleras de la región Soconusco, Chiapas

Abstract

Chiapas es considerado un semillero de oportunidades debido a los diversos productos que comercializa, en especial del sector agroindustrial; uno de los productos que destaca a nivel mundial es el café debido a su excelente calidad, además de que tiene una importancia financiera a nivel global. El presente trabajo intitulado “Los retos de la cadena de valor global. Un análisis desde el marco de las Asociaciones Cafetaleras de la región Soconusco, Chiapas”, pretende hacer una revisión de los eslabones de la cadena de valor desde lo local. Sin embargo, existen las necesidades de expandir el mercado e insertase a una cadena con características globales y estas tienen exigencias, las cuales se pretenden definir a través del siguiente objetivo “Analizar las oportunidades y retos en la cadena de valor global del café de las asociaciones cafetaleras de la región Soconusco Chiapas”. La estructura de esta tesis comprende tres apartados: El capítulo uno, hace referencia a la estructura metodológica en la que se basa la investigación, y se hace mención de las asociaciones cafetaleras de la Soconusco. En el capítulo dos, se hace mención sobre el marco del mercado global, y se habla de la estructura de la cadena de valor global detallando cada uno los eslabones que la componen, además de describir las generalidades que integran cada eslabón de la cadena de valor global del café. Finalmente, en el capítulo tres se describen cada una de las asociaciones cafetaleras y se muestran los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a los productores de café de las 5 asociaciones. Chiapas is considered a hotbed of opportunities due to the diverse products it markets, especially in the agro-industrial sector; one of the products that stands out worldwide is coffee due to its excellent quality, in addition to the fact that it is of global financial importance. This document is entitled "The challenges of the global value chain. An analysis from the framework of the Coffee Associations of the Soconusco region, Chiapas", pretends to review the links of the value chain from the local level.The purpose of this paper is to review the links in the value chain from a local perspective. However, There is a need to expand the market and become part of a chain with global characteristics and these have demands, which we intend to define through the following objective: "Analyze the opportunities and challenges in the global coffee value chain of the coffee associations in the Soconusco region of Chiapas".