La antropoentomofagia en comunidades de Chiapas
Resumen
El consumo consciente de insectos por humanos (antropoentomofagia) forma parte de la dieta de alrededor de 2,000 millones de personas de más de 3 mil grupos étnicos, principalmente en Asia, África y Latinoamérica. México es considerado uno de los centros de la antropoentomofagia, ya que muchas de sus culturas la practican desde tiempo prehispánico.
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