Estrategias para el aprovechamiento del mango y miel en Chiapa de Corzo con enfoque sostenible

Abstract

Chiapa de Corzo, reconocido como Pueblo Mágico por su riqueza cultural y sus arraigadas tradiciones, se localiza a la ribera del río Grijalva. Dentro de su territorio se identifican zonas conocidas localmente como “bajíos”, caracterizadas por su actividad agrícola y la producción de diversos cultivos, destacando los árboles frutales como es el mango. En esta investigación se analiza las formas de consumo del mango y miel en Chiapa de Corzo y se proponen alternativas para su aprovechamiento se forma sostenible. Para ello, se empleó una metodología de enfoque cualitativo, basada en entrevistas a comerciantes y agricultores. Estas técnicas permitieron identificar que el consumo del mango sigue siendo limitado y que no existe un interés generalizado en implementar prácticas que contribuyan a reducir su desperdicio.

Chiapa de Corzo, recognized as a *Pueblo Mágico* (Magical Town) for its cultural richness and deep-rooted traditions, is situated along the banks of the Grijalva River. Within its territory lie areas locally known as *bajíos*, characterized by agricultural activity and the production of various crops—most notably fruit trees such as the mango. This study analyzes mango and honey consumption patterns in Chiapa de Corzo and proposes alternatives for their sustainable utilization. A qualitative methodology was employed, based on interviews with merchants and farmers. These methods revealed that mango consumption remains limited and that there is no widespread interest in implementing practices to reduce waste.