Browsing Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos by Title
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Identidad a través de la preparación de la barbacoa de res: Col. Benito Juárez, Mpo. Villaflores
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-19)El ejido Benito Juárez, ubicado en el municipio de Villaflores, Chiapas, se caracteriza por ser uno de los principales productores de carne bovina a nivel municipal, debido a que sus habitantes mantienen prácticas productivas ... -
Imagen corporal y su impacto en los hábitos alimentarios en pacientes adolescentes del DIF
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-10-23)La percepción de la imagen corporal está estrechamente vinculada al desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria, incluyendo anorexia nerviosa, bulimia y megarexia. En la adolescencia, una etapa crítica para el ... -
Impacto de la campaña de retiro de saleros en restaurantes de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2015-11)El objetivo de la investigación fue evaluar el impacto de la campaña de retiro de saleros en 30 restaurantes de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, con la finalidad de lograr herramientas educativas para la prevención de ... -
Impacto de los suplementos ergogénicos y su relación con la tasa de filtrado glomerular
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-08)El consumo de suplementos ergogénicos ha incrementado considerablemente entre deportistas y fisicoculturistas debido a su potencial para mejorar el rendimiento físico, favorecer la recuperación muscular y aumentar la masa ... -
Impacto de un manual de BPH en un servicio de alimentos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2013-10)Con la implementación del manual de buenas prácticas de manufactura de alimentos se pretende disminuir los riesgos de contaminación para evitar enfermedades gastrointestinales e infecciones nosocomiales que podrían contraerse ... -
Impacto del uso de las apps delivery en la nutrición de universitarios de la UNICACH
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-05-26)Esta investigación analiza el impacto del uso de aplicaciones de entrega de comida (Apps Delivery) en los hábitos alimenticios y el estado nutricional de los estudiantes de la Licenciatura en Nutriología de la UNICACH. A ... -
Impacto nutricional del programa NutrIMSS crónicos de la UMF 01 Tapachula, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-11-01)Las enfermedades crónicas no transmisibles representan en la actualidad uno de los mayores desafíos que enfrentan los sistemas de salud a nivel mundial, eso ha sido consecuencia de la alimentación que ha evolucionado a lo ... -
Impacto psico-nutricional en pacientes adultos con diabetes mellitus tipo 2 del DIF-COMITÁN
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-11-04)El tema psico-nutricional en pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 fue elegido por interés personal, debido a su relevancia y la amplia información disponible al respecto. Se decidió enfocarlo en adultos, ya que son el ... -
Implementación de la flor de cuchunúc en la elaboración de un recetario de cocina molecular
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-11)Elaboración de texto de la implementación de la flor de cuchunúc en la elaboración de un recetario de cocina molecular -
Implementación de manual de higiene alimentaria y personal en niños de edad escolar
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-05-25)La presente investigación es de tipo descriptivo ya que busca analizar a la población seleccionada enfocado en niños de 9 a 11 años de edad y así mismo detectar el fenómeno que origina el problema en la falta de higiene ... -
Implementación gastronómica en la alfarería de Ocuilapa de Juárez
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-06)Es una propuesta para dar a conocer la alfarería de Ocuilapa de Juárez en la Gastronomía -
Importancia del desayuno en el rendimiento de los escolares de la primaria "Club de Leones"
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2020-09)La infancia es la primera etapa del desarrollo del niño, la alimentación en esta fase juega un papel fundamental para obtener con ello un correcto desarrollo físico, intelectual y social del niño, sobre todo porque de la ... -
La importancia del maíz nixtamalizado en la gastronomía tuxtleca
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-05)En la gastronomía tuxtleca, este ingrediente constituye la base fundamental y uno de los pilares de las recetas más representativas de la capital chiapaneca. Su presencia es esencial en preparaciones tradicionales como los ... -
Incorporación de la Yaca en la cocina tradicional del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-11)la presente investigación se realizo con la finalidad de fomentar y difundir el uso de la Yaca en las recetas del istmo de Tehuantepec, Oaxaca para aprovechar los valores nutricionales que esta fruta aporta ,innovando las ... -
Incorporación del destilado comiteco en cocteleria con ingredientes chiapanecos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-11-05)El presente estudio analiza el comiteco, un destilado tradicional originario de Comitán de Domínguez, Chiapas, elaborado a partir del Agave americana L. Se examinaron detalladamente su proceso de producción —recolección ... -
Incremento de las Apps de comida a domicilio en la contingencia del COVID-19
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-08-20)Durante el confinamiento las apps de comida a domicilio fueron gran ayuda para el sector restaurantero, a pesar del panorama negativo que se tuvo, este tipo de plataforma ayudaron a que muchos de los restaurantes locales ... -
Influencia actitudinal de los padres durante el amamantamiento en recién nacidos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-02)La presente investigación fue realizada en el Hospital de la Mujer San Cristóbal, en el municipio de San Cristóbal de las Casas Chiapas, con el objetivo de corregir, mejorar y aumentar la práctica de lactancia materna, con ... -
Influencia de anuncios de tv en las practicas alimentarias de preescolares
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2014-02)La exposición a los medios de comunicación masiva se inicia como tal, siendo para muchos, la televisión fuente fundamental de información. El papel de los mayores, en especial con aquellos que tienen lazos afectivos, es ...