El aumento en la prevalencia de la obesidad en México se encuentra entre los más rápidos documentados en el plano mundial. Se realizó un estudio de investigación-acción en la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, ...

El plátano macho (Musa paradisiaca L.) es un alimento de fácil obtención en cualquier época del año y por su bajo costo es incluido en diversas recetas, además de poseer nutrientes como carbohidratos, minerales, vitaminas ...

La deshidratación osmótica es un método comúnmente utilizado para la conservación de frutos. El objetivo de este trabajo fue eva- luar el efecto de la temperatura, concentración de sacarosa de la solución y aplicación o ...

El uso intensivo del agua por la población humana ha originado que los sistemas acuáticos del planeta estén siendo cada día más contaminados. Un efecto importante de la contaminación orgánica o biológica en el agua es el ...

Se determina la distribución espacial de las cargas de combustibles forestales de una, diez, cien y mil horas (divididos en firmes y podridos), así como el combustible de hojarasca de la reserva de la biosfera selva el ...

En este trabajo se presenta una revisión de la problemática de los residuos sólidos urbanos, residuos de manejo especial y someramente los residuos peligrosos en el estado de Chiapas, pasando por la generación, recolección, ...

A lo largo del tiempo, el desarrollo industrial se ha asociado tanto a la utilización de materiales peligrosos como a la generación de residuos peligrosos, siendo vital el transporte de estos materiales para la realización ...

Se realizó el análisis del impacto sobre volumen de infiltración de agua pluvial, en el cambio de uso de suelo de los camellones del Libramiento Norte Poniente de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, en donde se llevó ...

En la cuenca del río Salinas, Chiapas, se simuló el proceso natural lluvia-escurrimiento, para determinar la escorrentía total generada, Se empleó el método del Número de Curva (NC) del Servicio de Conservación de Suelos ...

Se llevó a cabo una serie de análisis para conocer la composición proximal de la harina de lombriz roja californiana (Eisenia foetida) con la que fue diseñada y elaborada una pasta artesanal, enriquecida con harina de ...