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Título : Pan artesanal de Ocozocoautla, identidad, cultura y tradición
Autor : López Jiménez, Teresa de Jesús
Palabras clave : Pan artesanal
Ocozocuautla
Chiapas
México
Fecha de publicación : jun-2016
Editorial : Facultad en Ciencias de la Nutrición y Alimentos - Licenciatura en Gastronomía - UNICACH
Resumen : El pan constituye la base de la alimentación y dentro de la evolución del hombre tiene un papel importante. Desde sus orígenes, que datan desde hace miles de años, hasta en nuestros días. El hombre pasó de ser recolector- cazador a agricultor- ganadero; motivándose a su crecimiento con el propósito de cubrir sus necesidades primarias.
Descripción : Director: M.A. Paulina Ayvar Ramos
URI : https://repositorio.unicach.mx/handle/20.500.12114/631
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