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Título : Uso integral gastronómico de la planta de plátano
Autor : Hernandez Murillo, Julio Cesar
Palabras clave : Plátano
Alimento
Recetas de Cocina
Fecha de publicación : may-2015
Editorial : Facultad en Ciencias de la Nutrición y Alimentos - Licenciatura en Gastronomía - UNICACH
Resumen : Uno de los problemas que siempre ha presentado el hombre desde la edad de la prehistoria, ha sido la conservación de los alimentos para su consumo, en un principio el hombre primitivo estuvo asociado a la necesidad de obtener alimentos y por esta razón la práctica del nomadismo fue abandona. Se estima que el hombre comenzó a producir alimentos hace aproximadamente 800 años. Se cree también que en esa época existían las enfermedades trasmitidas por los alimentos y alteraciones, debido a la conservación inadecuada.
Descripción : Director: M.a. Vicente Tadeo Ramos Cruz
URI : https://repositorio.unicach.mx/handle/20.500.12114/351
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