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Título : Gestión de servicios para la consolidación de una empresa de asesoramiento de giro alimentario
Autor : Gómez Vázquez, Jony de Jesús
Palabras clave : Alimentos
Servicios
Caracterización
Conservación
Fecha de publicación : may-2017
Editorial : Facultad en Ciencias de la Nutrición y Alimentos - Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos - UNICACH
Resumen : Las empresas que procesan alimentos en Chiapas son consideradas como un sector significativo en las aportaciones económicas de la producción interna bruta, pero a su vez se estima que es el sector con más irregularidad, optando en la mayoría de los casos a una tendencia de conformismo y fracaso al verse obstaculizados por los requerimiento necesarios para incursionar en los mercados existentes. Esta situación es relevante ante un mercado exterior con cambios constantes, enfocados siempre en el abastecimiento de productos de calidad. Durante años las empresas chiapanecas han adoptado el sistema de micro, pequeñas y medianas empresa (MIPyMES), en los inicios se creía que esta era la solución para ascender a la conformación de una industria sólida en el estado, pero esta proyección fue inversa cuando la mayoría de las empresas se mantuvieron en esta tendencia sin poder desplegar a la industria. Los factores que intervienen en esta situación se deben a un escaso apoyo económico y su mal financiamiento, falta de mano de obra calificado, carencia de incursión en nuevos mercados, déficit de conocimientos técnicos y tecnologías para desarrollar productos, falta de asesoramiento especializado en alimentos orientado a la solución de problemas y el abastecimiento de productos calidad que garanticen la inocuidad alimentaria.
Descripción : Director Mc. María Emperatriz Domínguez Espinosa
URI : https://repositorio.unicach.mx/handle/20.500.12114/286
Aparece en las colecciones Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

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