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Título : Preparación de Cupsi
Otros títulos : Preparation of the Cupsi beverage
Autor : Newell, Gillian E.
Hernández Zaragoza, Carlos
Palabras clave : Gastronomía - Copainalá
Zoque - Costumbre
Carnaval - Pueblos Originarios
Ritualidad - Tradición
Buen Vivir - Bioculturalidad
Antropología Visual
Cátedra CONACyT - UNICACH
Fecha de publicación : 2-mar-2019
Editorial : CONACyT: Facultad Humanidades, UNICACH
Resumen : El día sábado de preparación anterior al inicio del Carnaval zoque tradicional, el grupo de varones costumbristas que prepara el Cupsi, labora aproximadamente 3 horas en "cupsear" al menos 12 litros de agua ardiente; las cantidades y el tiempo dependen del total de bebida que se planea hacer, pues es disposición de los promotores la cantidad exacta. En éste 2019 se cupsearon al menos 18 litros de aguardiente con 10 litros de miel aproximadamente. Tal bebida se utilizó principalmente para repartir a los costumbristas y presentes en el velorio y recorrido de carnaval, también para mezclar con el pan simple tradicional que se ofrece en la noche del sábado de preparación o boda en el velorio. Espacio/lugar: domicilio de la promotora en turno Ma. De los Ángeles Vázquez Sánchez.
URI : https://repositorio.unicach.mx/handle/20.500.12114/2093
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