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Título : Festividad y gastronomía de la feria de San Bartolomé
Autor : López Gallegos, Mariano
Palabras clave : Cocina tradicional
Gastronomía
Festividad
San Bartolomé
Chiapas
México
Fecha de publicación : may-2018
Editorial : Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos -Licenciatura en Gastronomía-UNICACH
Resumen : Las festividades se caracterizan en términos generales por ser grandes eventos en los que una comunidad participa de manera completa, mayoritaria o parcial. El objetivo de las festividades es de demostrar agradecimiento, compromiso o devoción, así como también conmemora a determinado santo o imagen, pedir o simplemente reunirse y disfrutar con amigos o familiares de dicha festividad Cada pueblo posee festividades muy particulares y diferentes a la de los demás, que tienen que ver con la forma en la que este grupo de personas entiende el mundo que la rodea. Incluso las festividades mundialmente asimiladas como Navidad o Año Nuevo son festejadas y celebradas de diferente manera por cada sociedad o región. Muchas veces, las festividades pueden ser religiosas, otras tantas tienen que ver con la historia de una región, como lo son los feriados patrios. Chiapas es uno de los estados con una amplia gama de festividades las cuales están llenas de tradiciones, colores y gastronomía, algunos ejemplos son la feria grande Chiapa de Corzo, el carnaval de Ocozocuatla, la Candelaria en Cintalapa, Socoltenango y Ocosingo , la feria de la primavera, la feria del posh en San Cristóbal de las Casas. En estas ferias podemos encontrar una gran variedad de eventos religiones, tradicionales y una gran gama de platillos típicos de cada región. Se encuentran desde los tamales más típicos del estado y las bebidas tradicionales de cada municipio donde se celebran las festividades. (Fumey, 2008) En el municipio de Venustiano Carranza, se llevan a cabo una gran variedad de festividades que conllevan tradiciones y gastronomía. En esta localidad todo el año celebran fiestas de las cuales las que más resaltan son la de San Sebastián, San Pedro, el Señor del Pozo y la de San Bartolomé de los Llanos, el cual es el patrón del pueblo por lo cual es la más importante, cabe mencionar que este era el nombre del pueblo. En este trabajo se observará todo el proceso y eventos que se llevan a cabo en esta festividad.
Descripción : Director: Mtro. Jorge Alberto Esponda Pérez
URI : https://repositorio.unicach.mx/handle/20.500.12114/1610
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