• Elaboración de reestructurados de Macabil adicionados con harina de amaranto 

      Pérez Pérez, Alexis Iván (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-01)
      En México, al igual que varios países del mundo, nos enfrentamos a diversos problemas de salud relacionados con la alimentación como la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad; situación que sin duda alguna conlleva a la ...